Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits cuvée Les Vignes Hautes 2021 du domaine Moillard est un vin rouge issu de Bourgogne, célèbre pour ses pinots noirs raffinés. Ce millésime révèle toute la splendeur de la région, avec un vin finement structuré et doté d'arômes de petits fruits rouges, de cerises noires et une subtile touche épicée. Issu d'un terroir situé en altitude dans les Hautes Côtes de Nuits, ce cépage pinot noir bénéficie de conditions idéales pour son épanouissement. Le sol calcaire et la gestion attentive des rendements contribuent à l'expression de vins délicats et frais, typiques de la zone.
La Bourgogne est une région viticole d'exception, réputée pour ses terroirs d’une grande diversité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influence fortement la maturation des grappes de pinot noir, donnant des vins élégants et équilibrés. La région des Hautes Côtes de Nuits, située juste derrière la célèbre Côte de Nuits, est connue pour produire des vins plus légers mais tout aussi expressifs.
En termes d'accords mets-vins, le Hautes Côtes de Nuits cuvée Les Vignes Hautes 2021 s’accordera à merveille avec des volailles rôties, un canard à l'orange ou encore une pièce de bœuf grillée. Les plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil souligneront sa finesse et sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de déguster ce vin rouge entre 16 et 18°C. En ouvrant la bouteille une heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle complète.
