Avis Viniou
Le Moillard "Cuvée Les Vignes Hautes" 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, dans la prestigieuse région de Bourgogne, France. Ce vin se distingue par son millésime 2014, qui a bénéficié d'une saison de croissance favorable. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique, ce vin reflète un terroir d'altitude apportant fraîcheur et élégance. Le climat semi-continental de la Bourgogne, associé à des sols calcaires, produit des vins d'une grande pureté aromatique. La maison Moillard, avec son héritage viticole riche, incarne la tradition bourguignonne depuis le XIXe siècle, apportant un savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille.
Sur le plan des accords mets-vins, ce vin de Bourgogne s'associe parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, la traditionnelle pochouse bourguignonne, un plat de poissons cuits dans du vin rouge, complétera le profil aromatique de ce vin, créant une expérience culinaire authentique.
Lors de la dégustation de ce Hautes Côtes de Nuits, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis et brillante du vin. Au nez, recherchez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, et laissez-vous séduire par sa finale longue et délicate.
