Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Hautes Côtes de Nuits de 2002, produit par le Domaine Cornu en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Ce vin rouge est probablement issu principalement du cépage Pinot Noir, typique des vins de Bourgogne. Le millésime 2002 est souvent considéré comme belle année en Bourgogne, offrant des vins bien structurés avec une excellente capacité de garde. Ce vin présente probablement des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes terreuses et épicées grâce à son évolution en bouteille.
La région des Hautes Côtes de Nuits est située dans la prestigieuse Côte d'Or en Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui permet aux raisins de bien mûrir tout en préservant une belle acidité. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque gallo-romaine, et cette région continue d'être un phare du vignoble mondial.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, s'harmonisera merveilleusement avec le Pinot Noir. Des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la cuisine régionale, seront également d'excellents choix. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sera un compagnon parfait grâce à ses saveurs terreuses qui répondront bien à celles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2002, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cette température favorisera l’expression aromatique du vin sans altérer sa structure et ses tanins délicats. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
