Avis Viniou
Le vin blanc 2019 de Manuel Olivier, issu des Hautes CÎtes de Nuits, est un bel exemple de la Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, les vins blancs de cette région sont principalement élaborés à partir de chardonnay. Ce millésime 2019 est caractérisé par une vinification qui respecte la pureté du fruit, offrant un vin sec d'une grande finesse. Les Hautes CÎtes de Nuits, région située en Bourgogne, bénéficient d'un terroir spécifique avec un climat continental modéré, des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, et apportent aux vins une belle minéralité.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc se mariera parfaitement avec des plats locaux de Bourgogne tels qu'un jambon persillé ou une pÎchouse, sorte de bouillabaisse bourguignonne. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce. Sa minéralité et sa fraßcheur lui permettent également de sublimer des plats à base de fromage de chÚvre ou des plats végétariens comme un risotto aux cÚpes.
Pour la dĂ©gustation de ce vin, il est conseillĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature de 10-12°C. Il est recommandĂ© de le dĂ©guster dans des verres Ă vin blanc de Bourgogne, qui mettront en valeur ses arĂŽmes subtils. Avant de le servir, laisser le vin s'oxygĂ©ner quelques minutes dans le verre pour permettre Ă ses arĂŽmes de pleinement s'exprimer et profitez dâun instant de plaisir authentique qu'offre cette rĂ©gion viticole de renommĂ©e mondiale.
