Vins Hautes Côtes de beaune Château de Mercey - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune blanc 2020 du Château de Mercey est un vin enchanteur provenant de la région prestigieuse de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin profite d’un millésime 2020 reconnu pour sa belle maturité et sa richesse aromatique. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat légèrement plus frais que la Côte de Beaune, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le Château de Mercey, riche en histoire et respectueux des traditions bourguignonnes, veille à produire des vins qui expriment fidèlement leur terroir. Son savoir-faire et son engagement pour la qualité se traduisent par un vin fin, aux arômes délicats de fruits blancs et de fleurs.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune blanc, optez pour des accords avec des poissons grillés tels que du bar ou du turbot, accompagnés d'une sauce légère au citron. Les fruits de mer, notamment les huîtres gratinées, se marieront également parfaitement, mettant en valeur la minéralité du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol offrira un mariage savoureux, tout en respectant l’élégance et la finesse du vin.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, servez-le idéalement à une température d’environ 10 à 12 °C pour libérer pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourra aérer le vin et révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis imprégnez-vous de ses arômes envoûtants en le sentant doucement. Enfin, laissez-vous séduire par la fraîcheur, la minéralité et l'élégance de ce vin en bouche, en vous attardant sur ses nuances et sa longueur harmonieuse.