Avis Viniou
Le Domaine Moillard propose avec sa cuvée "Les Alouettes" 2023 un vin rouge provenant des Hautes Côtes de Beaune, une région de Bourgogne réputée pour la finesse de ses vins. Ce vin, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré, idéal pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à un savoir-faire ancestral transmis par le domaine, confèrent à ce vin une structure délicate et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Moillard, riche en histoire, est reconnu pour sa capacité à valoriser l'expression authentique de ses terroirs.
Pour sublimer ce vin rouge délicat, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettent en valeur ses arômes. Optez pour une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'harmonisent également bien avec sa texture soyeuse. Pour un accord régional, essayez un coq au vin, une préparation typique qui souligne les nuances du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez l'élégance de ses tanins et sa finale longue et fruitée. Ce vin expressif et raffiné ravira le palais des amateurs de Bourgogne.
