Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune AOC "Cuvée Les Alouettes" du Domaine Moillard est un vin rouge non millésimé portant fièrement l'appellation régionale de Bourgogne. Bien qu'il ne soit pas associé à un millésime particulier, ce vin met en avant le savoir-faire de ses vignerons à travers un assemblage équilibré. La région des Hautes Côtes de Beaune, souvent dominée par le cépage Pinot Noir, confère à ce vin des caractéristiques typiques telles que des notes de fruits rouges et une structure élégante. Le terroir de la Bourgogne, avec ses pentes douces et son sol calcaire bien drainé, bénéficie d'un climat continental. Cela assure une bonne maturation des raisins et une expression unique du terroir dans chaque bouteille.
La Bourgogne est une région viticole historique de France, réputée pour ses vins rouges raffinés. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, offrent une diversité de goûts et de textures. Cette région jouit d'un climat marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui en fait un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, pensez à des mets qui soulignent la finesse et l'élégance du vin. Un bœuf bourguignon, plat typique de la région, sera un choix classique et savoureux. Vous pouvez également l'accompagner d'une volaille rôtie ou d'un coq au vin. Pour ceux qui préfèrent les accords plus simples, une planche de charcuterie ou un fromage affiné comme un Époisses se marieront parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant de le servir pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Vous découvrirez alors toute la beauté de ce vin issu des Hautes Côtes de Beaune.
