Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Alouettes" 2022 de la maison Moillard est un rouge issu de l'appellation Hautes CÎtes de Beaune AOC, en Bourgogne. Bien que l'application mentionne une classification en "Grand Cru", il s'agit probablement d'une erreur, car les Hautes CÎtes de Beaune ne comportent pas de tels crus. Ce vin met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arÎmes délicats et sa finesse. Le millésime 2022, dans la continuité des tendances récentes, a bénéficié d'un climat généralement chaud, ce qui pourrait conférer au vin une belle concentration aromatique tout en préservant l'élégance.
La Bourgogne est célÚbre pour ses climats variés et son histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siÚcles. Les sols des Hautes CÎtes de Beaune, principalement composés de calcaire, contribuent à la minéralité et à la fraßcheur des vins. Le climat y est continental, avec des saisons marquées, ce qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l'élaboration de vins de qualité.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, optez pour des accords classiques avec le Pinot Noir. Les volailles rĂŽties, comme un coq au vin gĂ©nĂ©reux, se marieront parfaitement. Des accords avec des plats rĂ©gionaux comme le bĆuf bourguignon ou un jambon persillĂ© peuvent en rĂ©vĂ©ler toute la subtilitĂ©. Pour les amateurs de fromage, un Ă©poisses crĂ©meux ou un brie affinĂ© sauront souligner les nuances fruitĂ©es et Ă©picĂ©es de ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler au mieux son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Une aération préalable, moyennant une carafe par exemple, peut également permettre au vin de s'exprimer pleinement.
