Avis Viniou
Le Domaine Des Croix propose un Beaune 2019 rouge, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de Beaune sont généralement élaborés avec du Pinot Noir. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques optimales, mêlant chaleur et précipitations modérées, favorisant un fruité intense et une structure harmonieuse. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, offre un terroir idéal pour des vins élégants. Le Domaine Des Croix, avec son histoire impressionnante, est salué pour sa production respectueuse du patrimoine bourguignon, alliant tradition et subtilité.
Pour accompagner ce Beaune 2019, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux morilles ou un risotto aux champignons sauvages. Sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges s'accorderaient également divinement avec un bœuf bourguignon, une spécialité de la région, rehaussant ses saveurs tout en créant une harmonie en bouche.
En termes de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi autour de 16°C à 18°C. Il mérite d'être carafé environ 30 minutes pour permettre une meilleure expression de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa teinte rubis brillante, de savourer les nuances fruitées au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses notes épicées au palais.
