Avis Viniou
Issu du Domaine Des Croix, ce Beaune rouge 2020 incarne tout le raffinement et la délicatesse de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par une robe rubis brillante et un nez expressif aux arômes de petits fruits rouges frais, de cerises griotte, relevés d’une pointe florale et d’effluves légèrement boisés qui témoignent d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, le vin se développe sur une trame fine, les tanins sont élégants, parfaitement intégrés, et la finale révèle une belle fraîcheur typique du millésime 2020, équilibrant concentration et finesse.
La Côte de Beaune, région centrale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en cailloux, offrent au pinot noir un terroir exceptionnel, propice à l’expression de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur naturelle. La ville de Beaune, cœur historique du négoce et de la viticulture bourguignonne, perpétue un savoir-faire centenaire, conjuguant tradition et modernité, comme en témoigne le travail précis opéré par le Domaine Des Croix.
Ce Beaune rouge 2020 se mariera idéalement avec des plats bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon mijoté, un coq au vin ou encore une terrine de gibier. Il se prête également à de belles alliances avec des viandes blanches rôties aux champignons ou un pigeon aux cerises, exploitant la palette aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affinés.
Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Beaune rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la finesse et la complexité de ce millésime, qui, bien qu’accessible dès à présent, gagnera encore en subtilité après quelques années de garde.
