Avis Viniou
Le Beaune 1er Cru Clos de Fèves 2014 de Chanson Père & Fils est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, classifiée à tort comme Grand Cru, est en réalité un Premier Cru, caractéristique des grands vins de Pinot Noir de la région. Le millésime 2014 offre un équilibre parfait entre fruité, acidité et structure tannique. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Chanson Père & Fils, producteur de renom depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et le respect des méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Les saveurs riches des plats de gibier, comme le canard à l'orange ou un rôti de biche, accentueront également les arômes complexes du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné, sont aussi des choix judicieux pour compléter cette expérience gustative.
Servez ce Beaune 1er Cru à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond et limpide, puis inhalez ses parfums complexes de cerise noire, de notes terreuses et de légère vanille. Lors de la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en savourant la finale persistante et élégante propre à ce terroir d'exception.
