Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Ursules" 2012 de la maison Louis Jadot est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2012 se caractérise par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, complétées par des arômes épicés et une touche de sous-bois qui se développe avec l'âge. Le terroir de ce premier cru, situé au sein du célèbre Clos des Ursules, confère au vin une structure fine et un bel équilibre grâce à ses sols argilo-calcaires.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, appréciée pour ses vins élégants et raffinés. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, ce qui permet une maturité optimale du Pinot Noir. Les vallons et collines de la Côte de Beaune sont particulièrement propices à la viticulture, et l'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, contribuant à une tradition d'excellence.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, l'accord avec un filet de bœuf rôti ou une belle pièce de canard sera un choix judicieux. Des plats typiquement bourguignons, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, peuvent aussi le mettre en valeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cette température permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et ses tanins soyeux. Un carafage préalable d'une à deux heures peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce millésime.
