Avis Viniou
Le Beaune "Cuvée Clos des Ursules" 2017 du château Louis Jadot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de son origine. Le millésime 2017 est caractérisé par une grande élégance, bénéficiant d'un climat favorable avec des conditions de maturation idéales. Le Clos des Ursules, un monopole historique de la maison Jadot, profite d'un sol argilo-calcaire riche et d'une viticulture respectueuse de l'environnement, sublimée par un élevage en fûts de chêne. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour produire des vins rouges délicats avec une superbe structure tannique et une palette aromatique raffinée, influencés par des sols diversifiés et un climat semi-continental.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Beaune s'accordera parfaitement avec des volailles rôties, telles qu'un coq au vin ou un magret de canard, qui rehausseront ses arômes fruités et ses notes épicées subtiles. Les champignons à la bourguignonne, avec leur saveur terreuse, compléteront également à merveille la complexité du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, qui fera écho aux racines culturelles et gustatives de la Bourgogne.
Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture soyeuse, avant de savourer sa persistance élégante et équilibrée.
