Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Dames Hospitalières" 2013 produit par les Hospices de Beaune est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Il s'agit d'un vin monocépage, composé exclusivement de Pinot Noir, variété emblématique de la région. Le millésime 2013 est connu pour ses conditions climatiques délicates, aboutissant à une vendange plus tardive mais qui a offert des vins avec une belle fraîcheur et des tanins élégants. Le terroir de Beaune Premier Cru, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Ce vin a été élevé selon les techniques traditionnelles bourguignonnes, afin de préserver le caractère pur du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour ses climats et sols diversifiés. La Côte de Beaune, au sud de la région, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et marneux de Beaune sont propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, offrant aux vins une minéralité et une finesse inégalées. Avec une riche histoire viticole, Beaune est le cœur du négoce de Bourgogne depuis des siècles, et les Hospices de Beaune en sont un symbole fort.
Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa délicatesse et son élégance. Un filet de boeuf rôti aux champignons, un coq au vin ou encore un poulet de Bresse aux morilles mettront en valeur ses nuances subtiles. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon sauront également compléter ses tanins soyeux et ses arômes fruités.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle raffinée.
