Avis Viniou
Le Beaune 2020, Cuvée Dames Hospitalières du prestigieux Hospices de Beaune, est un vin rouge captivant qui illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage roi de la région, issu d’un terroir d’exception où l'argilo-calcaire et le climat continental s'allient pour offrir une expression unique. Le millésime 2020 est remarquable pour sa maturité et son équilibre. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins raffinés et structurés, bénéficiant d'un climat propice et d'une géologie favorable à la viticulture de qualité. Fondé au XVe siècle, le domaine des Hospices de Beaune est renommé pour son histoire philanthropique ainsi que pour ses vins de grande réputation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les notes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'accorderont également avec des plats de volaille en sauce, comme un coq au vin. Pour une approche régionale, une côte de veau aux girolles sera un choix d'excellence pour exhaler ses arômes délicats.
Pour apprécier au mieux ce Beaune 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profonde, puis humez le vin pour détecter ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
