Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Beaune AOC, Premier Cru de la célèbre maison des Hospices de Beaune, millésime 1999, et plus précisément la cuvée Dames Hospitalières. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 1999 est reconnu pour sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques qui ont favorisé une belle maturité des raisins. Les vins de cette cuvée sont souvent marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de notes épicées, florales et parfois de sous-bois en vieillissant.
La région de la Côte de Beaune est située au cœur de la Bourgogne, célèbre pour ses terroirs extraordinaires et son sol riche en argiles calcaires et en marnes. Le climat de la Bourgogne est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une expression élégante des différentes parcelles de vigne. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue mondialement pour ses vignobles produisant des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et son caractère. Des classiques bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Le gibier à plumes, le canard aux cerises ou encore un rôti de veau aux champignons se marieront également bien avec ce vin. Les accords régionaux sont toujours une valeur sûre, correspondant à merveille avec les caractéristiques du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toute la complexité de ses arômes.
