Avis Viniou
Ce vin rouge Premier Cru, créé par les Hospices de Beaune, provient de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée Dames Hospitalières, issue du millésime 2017, se distingue par son élégance et sa complexité. Principalement à base de Pinot Noir, il révèle des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Le terroir de Beaune, composé de sols calcaires et d'un climat continental tempéré, confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde admirable. La région de Bourgogne, reconnue pour sa diversité géologique et culturelle, influence grandement le style de ce vin. Le domaine des Hospices de Beaune, avec son histoire riche depuis le XVe siècle, est renommé pour ses enchères annuelles et son dévouement à l'excellence viticole.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats tels qu'un canard aux cerises ou une côte de bœuf à la bordelaise. Les saveurs riches et les tanins soyeux de ce vin s'accordent parfaitement avec une cuisine raffinée. Des plats régionaux comme un coq au vin ou du bœuf bourguignon souligneront également ses nuances subtiles et sa profondeur aromatique.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante avant de plonger le nez dans ses arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa finesse et sa persistance harmonieuse qui illustrent l'art de la vinification bourguignonne.
