Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Le Bastion 2017 du Château Chanson est un vin rouge issu de l'élégante région viticole de Bourgogne. Confectionné avec soin, ce vin est le fruit d'une sélection des meilleurs raisins de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité et un équilibre remarquable, résultant d'une année où le climat a permis de conserver fraîcheur et intensité aromatique. La vinification traditionnelle, privilégiant un élevage en fût de chêne, confère au vin des arômes subtils de fruits rouges, de cerise noire et de notes épicées, caractéristiques des terroirs de la Côte de Beaune.
La région de la Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est renommée pour ses terroirs exceptionnels, où des sols argilo-calcaires et un climat continental offrent un cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région historique abrite de prestigieux vignobles aux appellations reconnues, marqués par une mosaïque de climats propices au développement de vins d'une grande finesse.
Avec ce vin de caractère, il convient d'opter pour des accords mets-vins qui soulignent son élégance et sa complexité. Accompagnez ce Beaune Premier Cru d'un filet de bœuf aux morilles, d'un poulet de Bresse rôti ou d'un coq au vin. Pour une approche plus régionale, un époisses bien affiné ou un jambon persillé raviront vos papilles et celles de vos convives, en mettant en valeur les arômes fruités et légèrement boisés de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques instants après ouverture afin que ses arômes puissent se libérer pleinement, dévoilant son bouquet complexe et son charme typiquement bourguignon.
