Avis Viniou
La Cuvée Rousseau-Deslandes 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge d'exception, issu de l'emblématique région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, souvent constitué majoritairement de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir calcaire riche et d'un climat continental, qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, avec des techniques de vinification soignées qui visent à exalter l'équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. La réputation des Hospices de Beaune, une institution vieille de plusieurs siècles, ajoute un cachet historique à ce vin, connue pour ses enchères annuelles prestigieuses qui célèbrent le savoir-faire bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa structure et ses arômes fruités et épicés. Des volailles rôties aux champignons, un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés tels que l'Époisses, sont des choix idéaux. Des mets régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un coq au vin créent également une harmonie parfaite, mettant à l'honneur le patrimoine culinaire bourguignon.
Pour profiter pleinement de ce Beaune 2020, servez-le légèrement frais, à une température allant de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, avant de plonger votre nez pour découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez, en savourant l'élégance et l'équilibre qui font la réputation de ce prestigieux domaine.
