Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un rouge 2017 de la prestigieuse appellation Beaune, produit par les Hospices de Beaune, une institution vénérable de Bourgogne. Issu de la cuvée Rousseau-Deslandes, ce vin bénéficie des sols calcaires et marneux de la Côte de Beaune, connus pour leur influence sur la finesse et la complexité des vins. Les cépages, principalement Pinot Noir, offrent un profil aromatique alliant fruits rouges, épices et une subtile note terreuse. L'année 2017, marquée par un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, garantissant un vin équilibré, élégant et représentatif de son terroir.
Pour sublimer ce Beaune, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon, qui s'accorde à merveille avec la richesse de ce vin. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, accompagnées de champignons, créeront également une harmonie gustative intense. Pour une touche régionale, pensez au coq au vin ou à des escargots de Bourgogne, qui viendront rehausser les nuances terrestres et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin de laisser le vin s'ouvrir et libérer ses saveurs. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet aromatique en faisant tourner le verre délicatement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fins, en notant la persistance de ses saveurs.
