Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2007 Cuvée Aux Perdrix du Domaine Des Perdrix est un Premier Cru de Bourgogne, caractérisé par l’élégance et la complexité typiques de La Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, agrémentée de notes d'épices et sous-bois, typiques des terroirs calcaires et argileux de la région. Le millésime 2007, marqué par une météo atypique, offre des vins bien équilibrés avec une structure soyeuse. Le Domaine Des Perdrix jouit d'une excellente réputation, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification pour magnifier l’expression du terroir.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un lapin à la moutarde. Les plats aux champignons, tels qu’un risotto ou une poêlée forestière, résonneront parfaitement avec les arômes terreux du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, souligneront harmonieusement ses nuances gustatives.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes délicats et goûtez les saveurs équilibrées et persistantes. Ce vin révèle tout son potentiel avec le temps, alors prenez le temps d’en savourer chaque gorgée.
