Vins Nuits-saint-georges Domaine S Perdrix - Aux Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Perdrix" 2022 du Domaine S Perdrix est un vin rouge d'exception issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis éclatants et offre déjà au nez une belle complexité aromatique, oscillant entre des notes de fruits rouges bien mûrs, de violette, de légères épices et une subtile touche boisée, résultat d’un élevage soigné en fûts de chêne. L’attaque en bouche est à la fois soyeuse et structurée, la trame tannique fine laissant s’épanouir des arômes de griotte, de cassis et de réglisse, avant une finale longue et persistante, typique des meilleurs terroirs de Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue dans le monde entier pour ses vins rouges d’une profondeur et d’une longévité exceptionnelles. Bénéficiant d’un climat semi-continental marqué d’hivers froids et d’étés chauds, cette région profite de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir. Les Nuits-Saint-Georges Premier Cru, tels que "Aux Perdrix", expriment l’équilibre subtil entre puissance et élégance, fruit de siècles de tradition viticole remontant au Moyen-Âge.

Ce vin, à la personnalité affirmée, se mariera à merveille avec des plats raffinés mais également avec des recettes bourguignonnes typiques. Il sublimera un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages affinés, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, feront également honneur à sa structure. Pour une harmonie parfaite, pensez aussi à des légumes rôtis ou une belle volaille sauce forestière.

Nous vous conseillons d’ouvrir cette bouteille environ une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde en cave.