Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Nuits-Saint-Georges Premier Cru de la cuvée Aux Perdrix du Domaine Des Perdrix. Issu du millésime 2016, ce vin rouge de Bourgogne est principalement composé de Pinot Noir, un cépage noble qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de cette région prestigieuse. Le terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques variées mais s'est terminée avec une récolte de grande qualité grâce à un été ensoleillé, ayant permis aux raisins d'atteindre une belle maturité.
La Côte de Nuits est une sous-région de la Bourgogne renommée pour ses vins rouges puissants et raffinés. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise la pleine expression du Pinot Noir. Les moines cisterciens ont grandement contribué à l'histoire viticole de la région, en structurant les parcelles de vignes au fil des siècles, et en établissant la notoriété de ces terroirs d'exception.
Pour ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, envisagez un accord mets-vins avec de la volaille rôtie, du canard à l'orange, ou encore un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la structure tannique du vin et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brie truffé, souligneront également sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, mettant en valeur les spécificités de ce terroir d'exception.
