Vins Non spécifié Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2007

Avis Viniou

Le Vignerons de Buxy, Cuvée Buissonnier 2007, est un vin blanc de Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays prestigieux. En l'absence de spécifications précises d’appellation et de sous-région, ce Premier Cru sec offre des arômes complexes, typiques des sols calcaires de la région. 2007 fut un millésime d’une grande élégance en Bourgogne, avec des blancs présentant une belle fraîcheur et une minéralité remarquable. Bien que sans certification biologique, ce vin vinifié avec soin capte la quintessence du terroir bourguignon. Les Vignerons de Buxy, coopérative fondée en 1931, sont reconnus pour leur savoir-faire traditionnel et leur engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, on recommande des accords avec des poissons grillés, comme une truite ou un bar, accompagnés de légumes grillés. Les mets à base de volailles à la crème ou des fromages affinés, tels qu’un comté fruité, s’harmoniseront parfaitement avec lui. Pour un accord plus régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un poulet à la moutarde.

Lors de la dégustation, éveillez vos sens en respectant une température de service autour de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes aide à aérer le vin et à révéler ses nuances aromatiques. Lorsqu’on le regarde, sa robe or pâle invite à la contemplation. En le sentant, découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, une dégustation lente permettra d’apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.