Le vin que vous avez ajouté, le Vignerons de Buxy Cuvée Buissonnier Blanc 2018 Premier Cru, est une belle expression des grands vins blancs de Bourgogne. Issu très probablement du cépage Chardonnay, ce cru révèle la typicité du terroir bourguignon avec une belle minéralité et une structure équilibrée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et une expression aromatique intense. Les vinifications sont généralement réalisées en cuve inox ou en fût de chêne, apportant complexité, finesse et un léger boisé. Attendez-vous à une robe or pâle brillante, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune et une finale fraîche sur des notes beurrées et toastées typiques du Chardonnay élevé sur lies fines.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception, principalement issus de Chardonnay. Entre la Côte Chalonnaise, les Côtes de Beaune et de Nuits, la région offre une grande diversité de terroirs. Les sols sont principalement composés de marnes et d’argiles calcaires, conférant aux vins leur caractère minéral. Le climat continental à influences océaniques, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin, participant à la renommée des grands blancs de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée avec le temps grâce au savoir-faire des vignerons locaux.
Pour mettre en valeur votre Cuvée Buissonnier 2018, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme les noix de Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon à l’aneth. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre frais, une volaille à la crème ou des escargots à la bourguignonne. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.
Ce vin s’appréciera pleinement servi frais, idéalement entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique. Bonne dégustation !
