Le Domaine Bernard Delagrange propose ici un vin rouge de Bourgogne millésime 2019, classé Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin provient indéniablement d’un terroir d’excellence, typique de la Côte d’Or, où s’épanouit le cépage Pinot Noir. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine, vise à exprimer la finesse et l’élégance du fruit tout en respectant les particularités du millésime. L’année 2019 en Bourgogne est reconnue pour avoir donné des vins à la fois concentrés et équilibrés, bénéficiant d’une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à des conditions climatiques favorables à la fin de la saison.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses sols complexes composés principalement de calcaires et de marnes, qui apportent aux vins une grande profondeur aromatique et une structure raffinée. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds mais tempérés, favorise le développement optimal du Pinot Noir, qui révèle ici des notes subtiles de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, parfois complétées d’une pointe de sous-bois et d’épices douces à mesure de l’évolution du vin.
Ce Bourgogne Premier Cru rouge accompagnera idéalement des viandes tendres comme un filet de veau rôti ou une pièce de bœuf grillée. Les volailles, notamment le célèbre coq au vin ou une poularde à la crème, feront aussi merveille. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, produit localement, pour prolonger l’accord régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est recommandé de l’ouvrir une bonne demi-heure avant service ou de le carafer délicatement afin de libérer toute la complexité de ses arômes, en profitant pleinement de l’expression de ce terroir bourguignon d’exception.
