Le Domaine Bernard Delagrange signe ici un vin rouge issu du millésime 2020, élevé sur le terroir prestigieux de Bourgogne en classification Premier Cru. Ne disposant pas de l'appellation précise ni du lieu-dit, mais connaissant la rigueur du domaine et le cahier des charges bourguignon, on peut affirmer que le cépage est le pinot noir, typique de la région pour les vins rouges haut de gamme. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des conditions idéales, avec un printemps particulièrement ensoleillé suivi d’un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique élégante. La vinification, faite dans la tradition du domaine, privilégie la finesse du fruit et une extraction délicate des tanins, permettant au terroir de s’exprimer pleinement.
La Bourgogne est un terroir d’exception, reconnu dans le monde entier pour sa mosaïque unique de climats et de sols composés d’argiles et de calcaires. Ce sont ces caractéristiques géologiques et climatique, avec des hivers frais et des étés doux, qui donnent au pinot noir toute sa complexité. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence des moines cisterciens, a construit une tradition fondée sur le respect du terroir et la recherche de l’excellence, particulièrement sur les parcelles classées Premier Cru.
Ce vin appellera des accords avec des plats raffinés et classiques. Sa structure délicate, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges croquants, accompagnés de notes florales et d’épices douces, en font un partenaire idéal d’un filet de bœuf en croûte, d’un coquelet rôti, ou encore du traditionnel bœuf bourguignon. Vous pouvez également l’apprécier sur un plateau de fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Premier Cru, il conviendra de le servir à une température de 15-16°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour aérer ses arômes. Ce vin promet déjà de belles émotions, tout en disposant d’un potentiel de garde de 8 à 10 ans selon votre patience.
