Le vin blanc Nuiton-Beaunoy, bien que non millésimé, reflète avec élégance tout le savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs secs. Composé majoritairement de chardonnay, cépage emblématique de la région, il dévoile une robe brillante aux reflets dorés. Le nez exprime des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement beurrée, signature typique du chardonnay travaillé en Bourgogne. En bouche, on découvre une belle fraîcheur, soutenue par une texture soyeuse et un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. L’absence de millésime suggère un assemblage de différentes années, ce qui permet de garantir une régularité dans le style et la qualité, tout en soulignant le savoir-faire de la maison Nuiton-Beaunoy dans l’art de l’assemblage.
La Bourgogne, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds mais tempérés. Les sols sont variés : argilo-calcaires réputés pour magnifier l’expression minérale du chardonnay, mais aussi marnes et cailloutis qui ajoutent complexité et fraîcheur aux vins. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne a su préserver ses traditions tout en valorisant la diversité de ses terroirs, permettant à chaque cuvée d’exprimer sa propre personnalité.
Ce vin blanc sec trouve facilement sa place à table. Il sublimera des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, mais également des poissons grillés tels que le sandre ou la truite. Il accompagne aussi merveilleusement les fromages bourguignons, notamment un comté affiné ou une tome de chèvre. Pour un accord régional, essayez-le avec une escalope de volaille à la crème ou encore une gougère au fromage.
Servez ce Nuiton-Beaunoy blanc entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique. Prenez le temps de l’apprécier dans un verre à vin blanc, légèrement resserré, afin de concentrer les arômes et de profiter pleinement de son expression bourguignonne.
