Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - 2018

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy 2018 est un vin blanc sec issu de la région de Bourgogne en France, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage chardonnay. Dans ce millésime 2018, on retrouve toute la gourmandise d’une année solaire, marquée par des vendanges précoces donnant des vins à la fois riches, fruités et bien équilibrés. Ce vin, produit par la cave Nuiton-Beaunoy, est typique de la Bourgogne avec une vinification délicate privilégiant l’expression pure du fruit. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis pressés doucement avant une fermentation contrôlée, souvent en cuve inox ou en fût, selon les choix du vigneron, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une subtile complexité.

La Bourgogne offre un terroir unique, caractérisé par une mosaïque de parcelles et de sols, principalement calcaires, qui confèrent au chardonnay une élégance et une minéralité incomparables. Le climat semi-continental génère des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité aromatique tout en conservant une trame acide rafraîchissante. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines du Moyen Âge, est jalonnée de savoir-faire et de rigueur transmis de génération en génération, pour donner naissance à des vins réputés pour leur finesse et leur capacité à exprimer subtilement leur origine.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle telle qu’un jambon persillé ou une truite meunière, mais il pourra également accompagner des fruits de mer, un saumon gravlax, une blanquette de veau ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le brie ou l’époisses, formeront également un bel accompagnement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuiton-Beaunoy 2018 entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes floraux, de fruits blancs, voire quelques notes de noisette selon l’évolution. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.