Vins Non spécifié Domaine Montmain - Les Genévrières - 2014

Le Domaine Montmain propose ici une cuvée Les Genévrières rouge du millésime 2014. Ce vin sec, d’origine bourguignonne, est très probablement issu de l’un des cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir, plébiscité pour ses qualités de finesse et d’élégance. Les Genévrières évoque traditionnellement des parcelles bien exposées, au terroir caillouteux et marneux, propices à l’expression nuancée et profonde du Pinot Noir. L’année 2014, marquée par un été frais puis un mois de septembre ensoleillé, a favorisé une maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre entre complexité aromatique et fraîcheur acide. Ce millésime se distingue ainsi par une belle structure, des notes de petits fruits rouges, une touche de violette et de légères nuances épicées, le tout soutenu par une fine trame tannique.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, appréciée pour son morcellement en climats uniques et un savoir-faire ancestral. Le climat y est continental, installé sur des sols argilo-calcaires, conférant profondeur et précision aux vins produits. Riche de son histoire, la Bourgogne a toujours cherché à valoriser l’expression du terroir, offrant ainsi des vins d’une grande diversité malgré la prédominance de quelques cépages classiques. Le travail minutieux de domaines comme celui de Montmain illustre parfaitement cette quête d’authenticité et de pureté.

Pour accompagner une cuvée rouge élégante comme ce Les Genévrières 2014, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse et mettre en valeur sa subtilité aromatique. Un filet de canard rôti, des cailles farcies aux champignons ou encore un lapin à la moutarde s’avèrent d’excellents compagnons. Les plats régionaux telle qu’une pièce de bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront également en lumière sa structure et ses arômes.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet. Privilégiez de grands verres pour laisser le vin s’ouvrir et offrir pleinement ses arômes.