Vins Non spécifié Domaine Montmain - Les Genévrières - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Montmain propose ici, avec sa cuvée Les Genévrières 2014, un vin rouge aux accents typiquement bourguignons. Issu très probablement du cépage pinot noir, qui règne en maître sur les vins rouges de Bourgogne, ce millésime 2014 affiche une belle maturité. La vinification, sans plus de détails, est très probablement traditionnelle, respectant les méthodes classiques de la région, qui mettent l’accent sur l’expression du terroir et sur l’élégance naturelle du fruit. Les Genévrières est un nom souvent associé à des parcelles de qualité, souvent situées sur des sols calcaires mêlés d’argile, ce qui promet déjà finesse et complexité.

La Bourgogne demeure l’une des régions les plus renommées au monde pour ses vins. Son climat semi-continental, ponctué de saisons marquées, favorise des vendanges à maturité optimale, tandis que ses sols argilo-calcaires, issus de la mosaïque géologique complexe de la région, confèrent minéralité, fraîcheur et subtilité aux vins. Depuis des siècles, la Bourgogne perfectionne son savoir-faire, cherchant à traduire chaque nuance de chacun de ses climats. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée ici, la qualité du domaine et la mention « Genévrières » inspirent confiance.

Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, on privilégiera des plats raffinés, tout en subtilité. Un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti, ou, plus régional encore, un coq au vin. Un fromage affiné comme l’époisses ou le soumaintrain révélera ses arômes tertiaires éventuels, surtout après quelques années de garde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Succombez à la finesse et à l’élégance de ce 2014 dès aujourd’hui, ou laissez-le encore quelques années en cave pour en explorer toute la complexité.