Vins Non spécifié Domaine Montmain - Les Genevrières - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Montmain propose avec sa cuvée Les Genevrières 2017 un vin rouge sec élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes. Ce millésime, porté par l’année 2017 réputée pour sa finesse et son équilibre, met en valeur le cépage emblématique de la région, très probablement le Pinot Noir, typique des rouges de Bourgogne. Le terroir, bien que non spécifié, s’exprime souvent à travers une mosaïque de sols argilo-calcaires favorisant l’élégance et la profondeur aromatique. La vinification y privilégie une extraction douce pour préserver la subtilité du fruit et la pureté des arômes, accentués par un élevage modéré en fût de chêne qui apporte structure et complexité sans jamais masquer le caractère du cépage.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, reconnue pour son climat semi-continental aux hivers froids et aux étés relativement chauds, propice à une lente maturation du raisin qui favorise la concentration des arômes. Les sols complexes, mélange de marnes, calcaires et argiles, confèrent une grande diversité d’expression aux vins. Depuis le Moyen Âge, les moines puis les familles bourguignonnes ont façonné ce vignoble, codifiant les climats et les crus qui font aujourd’hui la renommée de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords subtils mettant en lumière sa délicatesse et sa fraîcheur. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, s’accordent à merveille avec la finesse de la cuvée. Les mets aux saveurs douces comme un filet mignon de porc ou une fricassée de champignons forestiers valorisent également son expression fruitée. Pour un accord régional, tentez le traditionnel bœuf bourguignon ou un jambon persillé.

Je vous conseille de déguster ce Bourgogne rouge entre 15 et 16°C après un passage en carafe de trente minutes afin que le vin s’ouvre et révèle la complexité de ses arômes. La cuvée Les Genevrières 2017 du Domaine Montmain fera honneur à votre table, qu’il s’agisse d’un repas convivial ou d’une occasion plus solennelle.