Château Mercey Cuvée Les Clos Roussots 2022 incarne avec élégance le raffinement des vins rouges de Bourgogne. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les terroirs bourguignons, ce Premier Cru dévoile d’ores et déjà un profil aromatique séduisant, alliant finesse et complexité. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur grâce à des conditions idéales, offrant des baies concentrées, une belle maturité et une fraîcheur préservée. Les parcelles des Clos Roussots, souvent situées sur des coteaux bien exposés, bénéficient de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et précision au vin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant l’élégance du Pinot Noir, un élevage en fûts de chêne associe structure et délicatesse.
La Bourgogne fait figure de référence mondiale pour ses vins, grâce à un climat tempéré et semi-continental, propice à l’expression du Pinot Noir. Les alternances de journées chaudes et de nuits fraîches, conjuguées à des sols variés, argileux et calcaires, favorisent la grande diversité de crus. L’histoire viticole ici se perd dans le temps, avec un savoir-faire transmis par les moines et perfectionné au fil des siècles. Le statut de Premier Cru souligne l’originalité et la qualité du terroir, porteur d’une richesse aromatique remarquable.
Ce vin, élégant et structuré, accompagnera parfaitement des mets raffinés. Privilégiez des viandes délicates comme un filet de canard rôti ou un suprême de volaille sauce aux giroles. Les accords régionaux seront également remarquables avec un coq au vin ou des fromages bourguignons tels l’Époisses ou le Soumaintrain, à la texture crémeuse et au goût puissant contrebalançant la finesse du vin.
Pour apprécier toutes ses subtilités, servez la Cuvée Les Clos Roussots 2022 à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une bonne vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner légèrement. Un verre à bourgogne, ample, révèlera pleinement la palette aromatique de ce beau Premier Cru.
