Vins Non spécifié Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2018

Le Clos des Mouches Rouge 2018 de la maison Joseph Drouhin est un vin emblématique de Bourgogne, classé Premier Cru. Sans indication plus précise sur l’appellation, il est probable qu’il provienne de la Côte de Beaune, où se trouve notamment le célèbre Clos des Mouches à Beaune. Ce cru est réputé pour produire des vins rouges d’une grande finesse, généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, bien que l’on puisse parfois y trouver une faible proportion de cépage blanc si la cuvée est très spécifique. Le millésime 2018 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques favorables, apportant maturité, richesse et une certaine concentration tout en conservant l’élégance propre aux plus beaux terroirs bourguignons. Les raisins sont généralement vinifiés avec délicatesse, privilégiant l’expression du fruit tout en respectant la structure et la fraîcheur, le tout soutenu par un élevage discret en fût de chêne.

La Bourgogne, région viticole splendide et complexe, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids, des étés chauds et une variabilité qui donne son caractère aux grands vins du secteur. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de marnes, confèrent aux vins de subtiles nuances minérales et une capacité à vieillir gracieusement. L’histoire du Clos des Mouches remonte au Moyen Âge, et il reste aujourd’hui un symbole du savoir-faire et de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats délicats qui n’éclipsent pas sa finesse : un filet de canard aux griottes, un suprême de pintade aux champignons, ou encore un feuilleté de volaille et morilles seront parfaits. Les spécialités locales telles qu’un bœuf bourguignon léger ou des œufs en meurette mettront également ce vin en valeur. Les fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné ou un époisses servi légèrement tempéré seront d’autres partenaires de choix.

Il est conseillé de servir ce Clos des Mouches Rouge à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cette température lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, rendant la dégustation d’autant plus mémorable.