Avis Viniou
Le Jacob-Frèrebeau Pernand-Vergelesses 2023 est un vin blanc typique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour produire des vins élégants à base de Chardonnay. En 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, ce vin présente une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique des vins de cette appellation. Le domaine Jacob-Frèrebeau, bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification précises, mettant en valeur le terroir unique aux sols calcaires de cette région. La Bourgogne, avec ses climats spécifiques et sa riche histoire viticole, influence fortement le style raffiné et le profil du vin produit ici.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, pensez à des plats qui complètent sa finesse et son caractère minéral. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, feront ressortir la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale authentique, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, s'accordera à merveille avec les nuances délicates de ce blanc. Les fromages à pâte molle, comme un brie bien affiné, peuvent également établir une harmonie gustative charmante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe limpide et dorée. Humez ensuite le vin pour détecter les arômes floraux et fruités avant de le goûter. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et minéralité qui rend ce vin si élégant.
