Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses blanc 2021 du Château Jacob-Frerebeau est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, dans cette appellation, le Chardonnay est roi pour les vins blancs. En 2021, le millésime a été marqué par un climat frais et des conditions printanières difficiles, ce qui a souvent mené à des vins frais, élégants et dotés d'une belle tension. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, idéaux pour le Chardonnay, et son histoire viticole remonte à des siècles, ce qui confère aux vins une profondeur historique et culturelle considérable.
Pour marier ce Pernand-Vergelesses demi-sec à la perfection, dirigez-vous vers des mets qui sauront équilibrer sa douceur et sa minéralité. Des plats à base de poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille, ou un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc seront des partenaires de choix. Vous pourriez aussi explorer des saveurs locales avec un coq au vin blanc ou, plus simplement, un fromage de chèvre affiné de la région.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Pernand-Vergelesses à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de conserver sa fraîcheur en bouche. En ouvrant la bouteille une demi-heure avant de servir, vous permettrez également au vin de s'ouvrir et de se dévoiler pleinement. En respectant ces conseils, vous profiterez de toute la complexité et de la finesse de ce vin blanc de Bourgogne.
