Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Jacob-Frérebeau, un vin blanc de Bourgogne, est une superbe expression des terroirs de la Côte de Beaune. Même si ce vin est non millésimé, on peut s'attendre à retrouver toute la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de cette région. Typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur, son acidité équilibrée et ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères nuances beurrées ou minérales, une signature des grands blancs bourguignons. Le terroir de Pernand-Vergelesses est connu pour son sol argilo-calcaire, qui confère au vin cette belle minéralité avec une subtile complexité.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental favorable à la culture de la vigne. Les étés sont chauds et ensoleillés, permettant aux raisins de mûrir pleinement, tandis que les hivers sont frais, conservant l'acidité essentielle à l'équilibre du vin. Cette région est réputée pour ses vins blancs d'exception depuis des siècles, grâce à un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses blanc, il se mariera parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec du poisson grillé ou poché, accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un fromage de chèvre frais se révéleront des partenaires de choix.
Lors de la dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur les arômes délicats et la vivacité du vin, vous offrant une expérience gustative à la hauteur de la renommée de la Bourgogne.
