Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses blanc 2022 du Château Jacob-Frèrebeau est un vin blanc raffiné originaire de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin ne mentionne pas le cépage spécifiquement, mais, traditionnellement, le Chardonnay est le cépage emblématique de cette appellation, apportant une élégante palette d'arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa minéralité distinctive. Le domaine Jacob-Frèrebeau, réputé pour son savoir-faire ancestral, combine tradition et innovation pour offrir des vins de caractère et de qualité.
Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses blanc, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un saumon grillé, s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales. Des plats de volaille, tels qu'un poulet à la crème de morilles, rehausseraient les nuances crémeuses du vin. Pour un accord régional, une truite meunière, filetée et accompagnée d'une sauce au beurre-citron, serait une combinaison idéale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes peut être bénéfique pour libérer ses subtils arômes. Lors de la dégustation, observez la clarté et la brillance du vin avant de mettre le nez au-dessus du verre pour détecter ses délicats arômes de fruits. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et minéralité. Ce Pernand-Vergelesses offre une expérience sensorielle complète, mariant élégance et finesse.
