Avis Viniou
La cuvée "Les Belles Filles" 2018 du Domaine Jean-Jacques Girard est un blanc demi-sec de Pernand-Vergelesses, niché dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. La région est célébrée pour ses sols argilo-calcaires qui magnifient le Chardonnay, mais la mention "demi-sec" suggère une douceur rare pour la région, souvent liée à un style unique de vinification ou un millésime particulier. 2018 fut une année chaude et ensoleillée, favorisant une belle maturité des raisins. Le Domaine Jean-Jacques Girard, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est apprécié pour son respect des traditions bourguignonnes et sa capacité à exprimer le terroir de manière élégante.
Pour un accord mets-vin raffiné, accompagnez ce Pernand-Vergelesses d'un fromage à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert, qui sauront sublimer sa douceur et ses arômes de fruits à noyau. Les noix de Saint-Jacques à la crème d'agrumes ou un filet de sole meunière se marieraient aussi harmonieusement. Pour un accord régional, essayez un poulet de Bresse à la crème, un classique de la cuisine bourguignonne, qui rehaussera les saveurs subtiles de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats d'abricot et de miel. En bouche, sa texture riche et son équilibre acidité-sucre offriront une expérience gustative généreuse et harmonieuse.
