Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée Les Belles Filles 2012 du Château Jean-Jacques Girard est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2012 s'inscrit dans une belle tradition bourgogne, offrant un équilibre parfait entre la fraîcheur et la richesse aromatique. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, est connu pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins produits. La vinification se fait généralement avec un élevage en fût de chêne, qui ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette, sans écraser les délicieux arômes floraux et fruités.
La Côte de Beaune, où est située l'appellation Pernand-Vergelesses, jouit d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. La diversité des sols, où se mêlent calcaire, argile et marnes, confère aux vins une belle complexité et une longévité remarquable. Le vignoble est ancré dans une longue tradition viticole, avec des pratiques souvent centrées sur la qualité et le respect des méthodes traditionnelles de culture et de vinification.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2012, envisager des accords mets-vins avec des plats à base de fruits de mer, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un cabillaud en papillote. Les volailles à la crème ou les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront également à merveille avec la fraîcheur et l'élégance de ce vin. Pour des associations plus régionales, vous pourriez déguster ce vin avec un escargot de Bourgogne ou une tourte aux ris de veau à la bernoise.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin blanc de Bourgogne, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa belle texture en bouche.
