Avis Viniou
La cuvée "Les Belles Filles" 2023 de Jeanjacques Girard est un vin blanc demi-sec de l'appellation Pernand-Vergelesses, située au cœur de la Bourgogne, en Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, tire son caractère de l'excellent terroir bourguignon. 2023 est un millésime prometteur pour la région, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le domaine Jeanjacques Girard, dont les racines remontent à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui se combine harmonieusement avec des techniques de vinification modernes, assurant une expression authentique du terroir.
Pour magnifier ce Pernand-Vergelesses demi-sec, envisagez de le marier avec des plats qui sauront en souligner la douceur et l'élégance. Les mets à base de poisson, tels qu'un saumon en sauce à l'aneth ou un flétan rôti, seraient idéaux. Envisagez également des accords avec des plats de volaille à la crème ou à la moutarde, typiques de la gastronomie locale. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, lui feront également honneur en révélant ses nuances subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe d'une demi-heure libérera ses arômes plus délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe légèrement dorée. Au nez, vous découvrirez des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, pour une expérience sensorielle complète et harmonieuse.
