Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" 2015 du Domaine Chanson est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d’un terroir particulièrement prisé, ce vin classé Premier Cru puise toute sa finesse dans les sols argilo-calcaires typiques du coteau orienté est-sud-est sur lequel se trouve le climat "Les Vergelesses". Si les vins rouges de Pernand-Vergelesses sont très souvent élaborés à partir de Pinot Noir, il convient toutefois de rester prudent sur l’assemblage précis, mais on peut raisonnablement s’attendre à un style marqué par l’élégance, la fraîcheur et une belle intensité aromatique. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a donné des vins équilibrés, charnus, avec une structure harmonieuse et un fruité généreux.
La Côte de Beaune est une région historique de la Bourgogne produisant certains des plus grands vins rouges et blancs du monde. Son climat, à dominante continentale, favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols donne à chaque appellation un caractère bien distinct. Pernand-Vergelesses, niché au pied de la colline de Corton, bénéficie d’une exposition spécifique et d’une mosaïque de terroirs qui confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité appréciées des amateurs éclairés.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des mets raffinés. Sa structure délicate et ses tanins fins accompagneront parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard sauce aux airelles, des ris de veau ou, pour des saveurs régionales, un jambon persillé bourguignon. Les plats à base de champignons, comme un sauté de girolles, sublimeront aussi ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses aux alentours de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la complexité de ses arômes et laisser s’exprimer pleinement la finesse du terroir. Un vin qui saura séduire dès aujourd’hui, tout en laissant entrevoir un joli potentiel de garde.
