Avis Viniou
La Closerie des Alisiers propose ici un Petit Chablis 2023 typique de sa région d'origine, Le Chablisien, en Bourgogne. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, est vinifié pour exprimer la fraîcheur et la pureté des terroirs calcaires typiques de cette appellation. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, témoigne d'un équilibre entre acidité et arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs, résultat d'un climat continental influencé par des hivers rigoureux et des étés tempérés. La Closerie des Alisiers, pourtant un domaine relativement récent dans l'histoire viticole de Chablis, s'attache à maintenir la réputation de finesse et de fraîcheur caractéristique des vins de cette région.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses nuances minérales et sa vivacité. En accompagnement de fromages de chèvre, ce Petit Chablis fera également sensation. Les plats régionaux tels qu'un poisson grillé au beurre blanc ou une quiche lorraine s'accordent harmonieusement avec ce vin, créant un équilibre parfait entre la richesse des mets et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Petit Chablis à une température idéale de 10-12°C, cela révélera au mieux sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour favoriser l'ouverture du vin jeune. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale. Profitez de chaque étape pour découvrir la personnalité de ce vin élégant.
