Avis Viniou
Le Petit-Chablis 2020 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc sec qui met parfaitement en valeur le cépage unique qui règne sur cette région : le chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et une vivacité typique des vins du Chablisien. Les raisins, issus de terroirs de marnes calcaires et d’argiles, profitent d’une viticulture attentive et d’une vinification en cuves inox qui préserve l’éclat aromatique du fruit. On retrouve au nez des arômes d’agrumes, de pomme verte, et une subtile minéralité, tandis qu’en bouche, le vin dévoile une attaque franche, une tension agréable et une finale saline, typique de ce terroir singulier.
La région du Chablisien, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps parfois frais et des étés modérément chauds. Ce climat, associé à des sols de Kimméridgien et de Portlandien riches en fossiles marins, confère aux vins de Chablis, même dans leur expression la plus accessible comme le Petit-Chablis, leur caractère si reconnaissable : droiture, fraîcheur et minéralité. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour produire certains des meilleurs chardonnays du monde, dont la pureté séduit autant les amateurs que les connaisseurs.
Ce Petit-Chablis s’accordera à merveille avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou des crevettes grises. Il mettra aussi en valeur des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, spécialités régionales, tout en pouvant accompagner avec élégance des poissons grillés, des fromages de chèvre ou une salade de crabe.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité et sa minéralité, pour un moment de dégustation tout en finesse et en légèreté.
