Avis Viniou
Avis d'Œnologue – Closerie des Alisiers, Petit-Chablis 2022
Ce Petit-Chablis 2022 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc vibrant provenant de la région prestigieuse du Chablisien en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses arômes citronnés et ses notes florales délicates. Le terroir argilo-calcaire du Chablisien, associé au climat frais de la région, confère à ce vin une minéralité marquée et une élégance raffinée. La Closerie des Alisiers respecte les méthodes traditionnelles de vinification, ce qui permet de capturer l'essence pure du terroir local. La région, réputée pour ses sols riches en fossiles marins, bénéficie d'un microclimat qui protège les vignes des gelées printanières et favorise une maturation lente des raisins, contribuant ainsi à la complexité aromatique du vin. Le domaine, avec une longue histoire de viticulture, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son engagement à produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Petit-Chablis, je vous recommande des accords mets-vins qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Essayez également des poissons grillés ou des crustacés, accompagnés d'une sauce légère au citron. Les plats régionaux comme une gougère bourguignonne ou des escargots de Bourgogne en persillade accentueront les arômes délicats et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Petit-Chablis à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un jaune pâle avec des reflets argentés. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits frais, de fleurs blanches, et de minéraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son acidité bien équilibrée et sa finale longue et salivante. Ce vin mérite d'être savouré dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes et offrir une expérience de dégustation complète.
