Vins Petit-chablis Domaine Moillard - Les Grappes d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 "Cuvée Les Grappes d'Or" du Domaine Moillard est une belle expression du Chardonnay de la Bourgogne, capturant la fraîcheur et la minéralité typiques de cette région. Le Chablisien, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, offre au vin ses notes citronnées et sa vivacité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, promet une belle concentration aromatique et une acidité bien équilibrée. Le Domaine Moillard, acteur historique en Bourgogne depuis 1850, est connu pour son savoir-faire et son respect du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour des accords mets-vins, pensez aux fruits de mer tels que les huîtres ou les moules, qui rehausseront la minéralité du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais pourrait également créer une harmonie parfaite avec ses arômes subtils. En choisissant des plats de la région, comme un jambon persillé, vous renforcez le lien entre le vin et son terroir d'origine, offrant une expérience culinaire complète.

En termes de dégustation, servez ce Petit Chablis à une température de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes délicats. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets argentés. Humez ensuite son nez floral et biscuité avant de savourer sa bouche vive et minérale. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier l'essence du vin.