| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Petit-chablis |
| Château / Domaine | Domaine Vincent Dauvissat |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 55,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
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Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Petit Chablis 2021 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc sec issu du cĂ©page Chardonnay, emblĂ©matique de la rĂ©gion de Chablis. Ce millĂ©sime 2021 se distingue par sa fraĂźcheur et sa vivacitĂ©, marquĂ©es par une aciditĂ© cristalline parfaitement maĂźtrisĂ©e. ĂlevĂ© principalement en cuve inox pour prĂ©server la puretĂ© du fruit, il rĂ©vĂšle un nez dâagrumes, de pomme verte, complĂ©tĂ© par une belle minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristique de son terroir. La bouche, tendue et prĂ©cise, dĂ©ploie des notes citronnĂ©es, une lĂ©gĂšre touche salivante et une finale nette, tout en finesse, Ă©voquant la coquille dâhuĂźtre.
La rĂ©gion du Chablisien, situĂ©e Ă lâextrĂȘme nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental frais, influencĂ© par la proximitĂ© de la riviĂšre Serein. Les sols, composĂ©s principalement de marnes calcaires du KimmĂ©ridgien et, dans le cas du Petit Chablis, de terrains plus jeunes appelĂ©s Portlandiens, confĂšrent au vin cette fraĂźcheur minĂ©rale si recherchĂ©e. Le savoir-faire de la famille Dauvissat, lâun des noms les plus respectĂ©s de Chablis, apporte une prĂ©cision et une Ă©lĂ©gance remarquables Ă ce vin. Lâhistoire du vignoble, enracinĂ©e depuis des siĂšcles, a façonnĂ© des vins ciselĂ©s qui figurent parmi les plus grands blancs de France, tout en gardant une identitĂ© propre selon chaque niveau dâappellation.
Pour les accords mets-vins, ce Petit Chablis sâĂ©panouira aux cĂŽtĂ©s de fruits de mer, dâhuĂźtres, de crevettes ou encore dâun tartare de poisson blanc. Il accompagnera Ă©galement avec justesse une terrine de poissons, des escargots façon bourguignonne ou des fromages de chĂšvre frais de la rĂ©gion. CĂŽtĂ© plats rĂ©gionaux, tentez une andouillette chablisienne ou une gougĂšre, la chair dĂ©licate du vin Ă©quilibrant Ă merveille la richesse de ces mets.
Je vous recommande de dĂ©guster ce Petit Chablis 2021 frais, mais pas glacĂ©, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 9-11°C. Servez-le dans un verre Ă vin blanc Ă©lancĂ© pour magnifier sa fraĂźcheur et sa dĂ©licatesse aromatique. Vous pourrez lâapprĂ©cier dĂšs aujourdâhui ou le laisser Ă©voluer trois Ă cinq ans en cave pour gagner encore en complexitĂ©.
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