Avis Viniou
Le Domaine Montchovet, situé au cœur de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, vous propose un Pommard 2018 remarquable. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, on peut supposer que ce rouge est majoritairement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour ses tannins fins et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018 a été généreux en Bourgogne, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle concentration grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires distinctifs, confère au vin une structure robuste et une aptitude au vieillissement. Domaine Montchovet est reconnu pour son travail en biodynamie, approfondissant la pureté et l'expression du terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Pommard 2018, optez pour des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui rappellent les saveurs de la Bourgogne. Les saveurs profondes de ce vin s'accorderont également merveilleusement avec un magret de canard rôti ou des plats de gibier. Pensez aussi au fromage : un Époisses puissant ou un Brillat-Savarin crémeux complétera parfaitement la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez la robe élégante du vin, respirez ses délicates notes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par la finesse et l'équilibre de ses saveurs en fin de bouche.
