Avis Viniou
Le Pommard 2014 d'Albert Bichot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses nuances variées et complexes. Issu exclusivement du pinot noir, ce millésime est marqué par une année relativement fraîche, conférant au vin une acidité équilibrée et une structure tannique raffinée. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, contribue à la finesse et à la profondeur aromatique de ce vin, généralement élevé en fûts de chêne pour ajouter des couches de complexité. Albert Bichot, maison familiale fondée en 1831, est renommée pour l'excellence et la constance de ses cuvées, s'appuyant sur une longue tradition et un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui rehausseront sa richesse et son élégance. Des viandes rôties, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes, feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon mijoté, se marieront également à merveille, reliant le vin à ses racines régionales. Les saveurs terreuses des champignons ajoutent une dimension supplémentaire, complétant le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Le passage en carafe, environ une heure avant la dégustation, permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier ses tanins soyeux et sa longueur en bouche, un véritable reflet du savoir-faire bourguignon.
