Avis Viniou
Le Pommard 2016 d'Albert Bichot est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Beaune, une sous-région de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par la pureté de son cépage, 100 % Pinot Noir, réputé pour engendrer des vins d'une grande finesse aromatique et d'une profondeur admirable. 2016, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a offert des vins d'une intensité aromatique remarquable, où les baies mûres et les notes épicées dominent. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique généreuse et une élégance typique. La vinification est traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'élevage en fûts de chêne, qui apporte des notes boisées délicates et une texture soyeuse.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat particulier, combiné à une grande diversité de sols, permet d'élaborer des vins d'une grande complexité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles et la région est connue pour ses appellations prestigieuses.
Pour sublimer ce Pommard 2016, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une expérience culinaire raffinée, pensez également à le déguster avec un canard rôti ou un carré d'agneau. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé offriront également un bel accord.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et révéler tout leur éclat.
